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像贾格一样咖啡盲测“闹剧”,该不该去较真儿?

来源:万全新闻 时间:09-05 15:02:27浏览5次

换句话说  ,杭州有一位非常喜欢星巴克的年轻女士  。

当星巴克在上个世纪进入中国时 ,杨小姐开始跟随  。但是昨天早上  ,有人给了她两杯无糖拿铁  ,一杯来自便利店  ,另一杯来自星巴克  。杨小姐与这个数字不符 ,并投票给便利店咖啡“最好喝” 。

杨小姐刚刚意识到星巴克已经20多年没喝酒了 。所以问题是  ,杨小姐和星巴克谁更愤愤不平  ?

这不是故事  ,也许故事都不敢这样做  。

9月4日  ,杭州消费者保护委员会组织了一次“外卖咖啡消费者代表评估会议” ,挑选了9名市民对星巴克、科斯塔、乐凯、肯德基、麦当劳、科萨米和familymart咖啡(Paike Coffee)进行盲测  。测试结果显示派克的咖啡是最烈的  ,星巴克和幸运的他是最后一名  。

随后  ,这组颇具戏剧性的排名被媒体传播开来 ,吸引了许多吃甜瓜的人  。

木木

这次盲测有什么问题吗  ?

我不得不说这次盲测是事先精心策划的  。

仅从参赛者的身份  ,就可以看出覆盖面相当广泛  。

星巴克、科斯塔和拉辛这七名选手是职业选手  ,另外四名选手是业余选手  。肯德基和麦当劳更常见  。派克咖啡应该是便利店咖啡的代表  ,但萨米尔是杭州当地的面包店  。

此时  ,一些在鸡蛋上挖洞的网民仍然发现了一些虫子:

例如 ,所选咖啡等级之间的差异是显而易见的  ,测试是不公平的  。

据悉 ,员工购买咖啡的价格如下:肯德基19元/杯  ,幸运27元/杯 ,星巴克32元/杯 ,科斯塔35元/杯  ,派克14元/杯  ,麦当劳19元/杯  。

按照传统的逻辑  ,一便士分成商品  ,一杯科斯塔足够买两杯派克咖啡  ,七美元将被追回  。材料能一样吗 ?这是可比的吗  ?

此外  ,星巴克和科斯塔自1971年以来已经研磨咖啡48年了 。他们不是明显欺负年轻人吗  ?

事实证明  ,网民对上述问题的担忧似乎完全没有必要 。Paike咖啡是最便宜的咖啡  ,通常被认为是最好喝的咖啡  ,星巴克在星巴克咖啡行业排名倒数第二  。

另一个例子是测试人员的专业水平难以验证 ,结果没有参考价值  。

8月29日  ,杭州市消费者保护委员会在“杭州315”微信公众号上发布了“邀请您做盲咖啡测试”  !评论哪种咖啡最“有良心” !报道称  ,将邀请10名普通咖啡爱好者和10名媒体代表作为评委进行盲测 。

截至发布之时 ,已有447人阅读了这条推文  。不清楚有多少人申请了测试  ,但是由于某种原因 ,只有9人参加了测试  。

虽然是一个普通的咖啡爱好者 ,但实际上却是“普通家庭马花藤”的普通类型  。据媒体报道  ,一些参加测试的公民已经“喝咖啡”20多年了 。杨小姐一开始提到喝了星巴克将近20年  。不幸的是 ,她无法猜出哪个杯子是她最喜欢的星巴克  。

市消费者保护委员会的负责人说  ,“1000人有1000种口味  ,他们对咖啡的评价也是基于个人喜好  。因此  ,这是一个社会和纯粹的消费者测试 。”

我们会测试和玩  ,你只要听和玩  。

对所有人来说  ,很难就这一评估的意义达成一致  。意见不一  。星巴克不是这次盲测中最好的饮料  ,但这只是9位消费者的判断 ,不会对星巴克作为世界行业领导者的地位产生任何实质性影响  。盲测结果的最大意义只不过是饭后充当一个小笑话  ,并不严重 。

如何评价一杯咖啡的质量

为什么要组织这样一次盲测  ?市消费者保护委员会表示  ,希望能为企业提供更多参考  。

近年来  ,咖啡作为一种外来物种  ,正被越来越多的消费者所接受  。以瑞星为代表的新玩家的崛起加速了咖啡在我国的普及  。

“喝一杯咖啡已经逐渐成为越来越多消费者的日常生活习惯  。我们希望主要品牌能够更加关注当地消费者的口味  ,提供更适合当地口味的咖啡 。”

我们有理由也愿意相信这是市消费者保护委员会的初衷  。然而  ,目前  ,由于一些媒体有意或无意的传播 ,盲目测试后的舆论导向似乎已经偏离  。

“消费者保护委员会盲测咖啡的十种平衡:瑞星咖啡倒数第一”和“瑞星咖啡味道盲测倒数第二”  ?星巴克不是第一个品尝的......  ,从这个盲目的测试开始 ,一些具有明显方向性的文章开始传播  。

木秀在林风将会毁灭的时候  ,也许过去一年里幸运雷太多了 ,已经引起了各方面的注意 。然而  ,这种统一的步伐不可避免地会引起怀疑  。我想知道是否有人在幕后推挤  。

一些专业人士指出  ,咖啡质量的评价 ,行业专家有多年的积累经验  ,有系统的评价标准 。

根据杭州消费者保护委员会组织的盲测  ,专业人士表示存在许多漏洞 。例如  ,所有的评估标准都是三星级  ,这使得很难打开差距  ,并且不适用于所有的评分项目  。清洁度和香气通常用于评估纯咖啡  ,而不是牛奶拿铁  。如果是无糖拿铁  ,咖啡和牛奶的甜味在盲目测试中无法达到粘稠和油腻的程度  。

然而 ,如果评估师被普通消费者取代 ,它可能演变成形而上学  ,这只能主观地用“好吃”、“不好喝”和“好”来概括 。

例如  ,消费者俞敏洪在现场表示  ,她认为好咖啡的标准是“香”和“不甜”  。如果用这个标准来评判咖啡 ,赢得国际金牌的咖啡大师们可能会愤怒地跺脚 。因为香气和风味完全是两码事  ,如果俞敏洪说的是香气 ,很难评价牛奶饮料的香气  。

事实上  ,咖啡的味道是由多种因素决定的  ,包括原料的选择、咖啡和牛奶的比例以及咖啡师的水平  。此外  ,有一点常识是  ,即使是同一杯咖啡的味道也会随着时间而改变  。

今年5月下旬  ,郭盛证券组织了50名测试人员进行盲咖啡味道测试  。瑞星、星巴克和便利店也提供无糖拿铁 。所得结果与杭州市消费者保护委员会的盲测排名相差甚远  。在50名测试者中 ,28名选择幸运为“最佳饮料”  ,18名选择星巴克为“最佳饮料”  ,4名选择便利店咖啡为“最佳饮料”“最难喝的”是幸运2号、星巴克14号和便利店34号  。

因此  ,盲测本身没有问题  ,但是借助盲测的结果 ,就像网民开玩笑说的那样  ,这可能是真的  ,"一些品牌应该充电吗  ?"

这篇文章最初是由第一作者写的  ,未经授权不得转载  。

   

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