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问道选秀吃胖算“工伤”,每天买买买……这份职业带他吃遍20多国

来源:万全资讯 时间:09-11 08:08:50浏览6次

12年来  ,他坚持做一份工作 ,并保持好奇和热情  。很少有人能做到 ,但是冯兴天做到了  。

如今在超市购买活波士顿龙虾和俄罗斯帝王蟹并不难  ,新鲜水果如猫山榴莲、加拿大樱桃、泰国山竹和奉节黄桃越来越丰富 。在这背后是一群被称为新鲜食物“购买者”的人 ,他们在世界各地寻找各种美味佳肴  。

冯兴田是重庆的资深新买家之一 。他在这一行工作了12年  。他不仅在泰国“购买”了山竹果、榴莲等国外优质生鲜食品  ,还向全国销售了石柱莼菜、奉节黄桃等重庆生鲜食品  ,给我们的餐桌带来了无限的可能性  。

不购买时尚但新鲜的超级“买家”会提到“买家”  ,许多人会把他们与时尚联系在一起:一群现代男女在欧美的奢侈品商店里闲逛  ,一年到头都呆在主要的国际时装展览场地  ,坐在跑道的前排观看模特表演  ,并带来自己的明星光环...

冯兴田  ,出生于20世纪80年代的重庆人  ,也是一名“买家”  。然而  ,他不混搭时尚界 ,而是新晋时尚界 。

圈子不同  ,绘画风格也很不同——有时是“天堂” ,有时是“海洋” ,经常混杂在屠宰场和菜地里 ,这与“时尚”一词毫无关系  。

尽管它看起来不像时尚买家那么漂亮  ,但新买家的工作还是令人羡慕的  。冯兴天已经去过全国34个省级行政区和世界上20多个国家  ,他的工作是"采购食物"  。可以“公款吃喝”不说  ,吃脂肪也可以算工伤 。

时尚买家为服装、鞋子、帽子和珠宝“挑货”  ,而新鲜买家为肉类、水产品和果蔬“挑货”:从波士顿活龙虾、俄罗斯帝王蟹和挪威三文鱼  ,到奉节黄桃、大足草莓和安岳柠檬……都是冯兴天和他的“买家”同事“从天堂到海洋”发现的珍品  ,然后通过层层质量控制送到人们的餐桌上  。

如今  ,榴莲、山竹和龙眼在重庆的超市随处可见  ,但在2014年之前  ,这些“外国产品”并不常见 。为了找到高质量的水果  ,冯兴天和他的同事们多次去泰国 。

在40多度的高温下  ,冯兴天穿梭于闷热的果树林中  。很快他全身湿透了  ,但他没有时间处理它  。在充分了解各种水果的种植面积、产量和规模后  ,他立即决定以最快的速度完成合作  。此时 ,他更像是一个“谈判者” ,以低于批发价的价格将优质榴莲、山竹和龙眼带回重庆消费者手中  。

作为买家  ,一个人不仅要“找到” ,还要“挑选”  。几天前  ,我听说大足一个大型采摘基地的葡萄已经成熟 。冯兴田一大早就带着他的同事开车去了那里  。“这‘金桂香’肉实 ,皮薄 ,桂花香  。安科的颜色像红宝石  ,果实非常细腻  ,含糖量约为16-17 ,略带酸味  。”阳光玫瑰“具有良好的光滑度和亮度  ,优雅的香味 ,适合普通人的口味需求……”冯兴田和他的同事已经决定了这三种葡萄  ,将在中秋节前在重庆赫马商场上架  。他们还为基地的老板想出了一个主意——把三种葡萄搭配成一个礼品盒  ,既精致又实用  。

迈进屠宰场、菜市场的“工科男”

穿着宽松的t恤  ,穿着轻便的运动鞋行走 ,冯兴天的皮肤看起来一年到头都很黑  。他看起来像户外运动的大师  ,但是很少有人能猜到他曾经是一个真正的“工程男性” 。

冯兴田  ,2007年大学毕业  ,最初学习计算机科学  。但是当他选择工作时  ,他犯了一个错误  ,认为他将来每天都要在电脑里输入代码  ,所以他没有任何兴趣 。然而  ,他在医疗系统工作的父母希望他成为一名医生  ,他也不喜欢这样  。

困惑中 ,冯兴天去餐馆吃饭  。抬头一看  ,他看到了“食物对人们来说是最重要的”这样的大字  。“不管世界如何变化  ,“吃”绝对不会改变  。这句话从古代流传至今 。这里面一定有些道理  。我能做食品相关的生意吗 ?”

冯兴天从小就喜欢吃东西 。他会开车500多公里去吃美味的蘑菇炖鸡  ,对城市角落里所有美味的小餐馆了如指掌...就这样 ,冯兴天不小心踏入了生鲜食品采购的世界  。

生鲜食品采购是冯兴天面临的一大挑战  。“当我还是个孩子的时候  ,我去了农贸市场  ,觉得又油又脏  。当我闻到那种气味时 ,我甚至呕吐了  。所以我父母叫我去农贸市场 。我甚至没有去农贸市场  。我站在外面  ,等着我去  。"

进入行业后  ,冯兴天从“抗拒”变成了“好奇” 。他每周都去屠宰场和蔬菜市场观察新鲜食物的质量和价格 。有时候  ,为了购买最新鲜的水果  ,一大早就必须呆在攀西水果市场  ,这样才能挑选第一批到达的水果 。

上个月  ,冯兴天和他的同事也去金佛山寻找美味的竹笋  。在海拔超过2000米的地方 ,他们不得不乘坐据说是亚洲最摇晃的索道去爬山 。当一位恐高的同事到达山顶时 ,他直接呕吐了  。这两天  ,冯兴天再次去武隆寻找胖乎乎的大闸蟹  ,并试图在中秋节前将它们上架  ,让更多的消费者品尝到美味的食物  。

随着人们饮食质量的不断提高  ,冯兴天的工作半径也从重庆扩大到全国  ,进而扩大到全世界  。在许多人眼里 ,新鲜食品购买者是一群拥有护照的高端“食品”  ,可以随时环游世界  。但事实上  ,冯兴天和他的同事们需要在每次“旅行”之前进行十几天甚至一个月的市场调查 ,说去:深入主要零售超市、水产品和水果交易市场  ,并记下产品价格;通过网络和个人联系收集主要供应商的信息  ,了解各种渠道的价格;研究各种资质证书、综合供货数量、产品质量、价格等因素  ,筛选出需要检验的生产基地  。

更考验人们的是不确定的工作环境  。夏天  ,温室里的温度是60-70度  ,散步后后背是湿的  。冬天  ,室外温度为零下10到20度  ,冷风从头到脚吹来 。被蚊子咬只是例行公事  ,航行时很难呕吐 。

"与天堂‘战斗’和与地球‘战斗’很有趣."冯兴天从来不觉得累  。

站在生鲜潮流的最前端

时尚买家必须站在时尚潮流的前沿 ,新买家也必须站在新潮流的前沿  。

在过去的12年里  ,冯兴天已经成为一名新的专家  。他已经阅读了数百本与农业相关的书籍  ,最近还学习了新零售业  。除了理论和实践之外  ,冯兴天在无事可做的时候还去了温室和水产基地  ,问他是否不明白  。

采访中  ,冯兴田经常问对方“无语”  。

“让我问你一个专业问题 。带鱼为什么没活下来  ?”

"冷冻带鱼应该冷冻到零下多少度  ?"

"你知道中国最大的带鱼产地在哪里吗  ?"

"你知道带鱼在世界上哪里生产吗  ?"

"你知道哪个非洲国家有大量的带鱼吗  ?"

……

随着对生鲜食品行业认识的加深  ,冯兴天对这项工作有了新的认识 。

“一开始  ,考虑完成这项工作并为消费者选择高质量的新鲜食品非常简单  。然而  ,在这个过程中  ,我们逐渐熟悉了农业产业链 ,我们一直在思考是否能够丰富公民的餐桌 ,同时帮助更多的农民通过使农业摆脱贫困来增加收入  。”

石柱的水盾是一个很好的尝试  。莼菜是一种多年生水生植物 ,因其新鲜、嫩滑、富含胶原蛋白而在南方很受欢迎  。然而 ,莼菜需要严格的种植环境  。近年来  ,南方  ,特别是江苏、浙江和上海的产量大幅下降  。石柱是水质清澈的天然莼菜种植基地  ,也是世界上最大的莼菜种植基地 。

在冯兴田和他的同事们的帮助下  ,石柱布拉塞尼亚·施瑞贝(Shizhu Brasenia schreberi)已经在全国各地的盒装商店上架 ,其销量和品牌都有了很大的提升  。此前  ,2元1公斤的收购价格直接翻了一番  ,增加了3000多名当地农民的收入  。不仅如此 ,在消费大数据和技术的力量下  ,石柱的水盾深加工企业已经开始转型  ,在优化包装和打造品牌的同时  ,正在开发水盾面膜、化妆品等产品  。

"不会唱嘻哈音乐的足球运动员不是好买家."这是冯兴天对自己的评价  。你很难把这个男人和嘻哈歌手联系起来  ,嘻哈歌手有着平头  ,穿着纯色t恤  。

他说他喜欢嘻哈音乐保持真实的态度  ,这也是他对这份工作和生活的态度 。

在从武隆回来寻找大闸蟹的路上  ,冯兴天放了他最喜欢的歌  ,盖的《海中的笑声》  。

“如果我中午喝醉的时候还不老  ,当大海宽阔  ,天空高亢的时候 ,我会放声大笑……”随风歌唱减轻了他一整天的疲劳  。

周小雪/温

李柯文答辩人/图表

李·柯文·谢鹏/视频

董进导演/平民故事

编辑:吴金珠

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